หอยแมลงภู่ผัดฉ่า

Stir Fried Mussels
หอยแมลงภู่ผัดฉ่า

บางวันบางเวลา…หลายคนอาจนึกอยากกินอาหารรสจัดจ้านเผ็ดร้อน เมนูหอยแมลงภู่ผัดฉ่า ก็เป็นหนึ่งเมนูที่ทำง่ายและรสชาติสะใจ แค่มีข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยยิ้มแป้นกันทั่วหน้า

วิธีทำง่ายนิดเดียว
1. นำพริกขี้หนู กระเทียม ข่า มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
2. น้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟ เปิดไฟกลาง น้ำมันร้อนแล้วใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
3. ใส่หอยแมลงภู่ลงไปผัดจนสุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้ชอบใจ
5. ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าลงไป ผัดจนเข้ากัน หอมฟุ้งพร้อมเสิร์ฟ

ส่วนประกอบ
1. หอยแมลงภู่ 300 กรัม
2. พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
3. ข่าซอย 1 ช้อนชา
4. กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกขี้หนู 6 เม็ด
7. พริกชี้ฟ้าเหลืองแดง หั่นเฉียง อย่างละ 1 เม็ด
8. ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ