สเต็กปลาแซลมอน
เมนูฝรั่งอย่างสเต็กปลาแซลมอนเป็นของโปรดของผู้คนทุกเพศทุกวัย หากสมาชิกในครอบครัวอยากกินเมนูนี้ ก็ไม่จำเป็นต้องลำบากไปตามร้านอาหารฝรั่งแพงๆ เพราะทำง่ายมาก ถ้าส่วนประกอบครบก็มีโอกาสทำได้อร่อยพอๆกับไปกินที่ร้าน เป็นมิตรต่อสุขภาพ และทำกินเองที่บ้านก็ประหยัดกว่ากันเยอะ
ส่วนประกอบ (สำหรับแต่ละจาน)
- ปลาแซลมอน 200 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- เลมอนฝานบางๆ 2 ชิ้น
- ผักต้มหรือย่างในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเครื่องเคียงตามชอบ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง แครอท ถั่วลันเตา ฯลฯ
วิธีทำง่ายนิดเดียว
- ล้างปลาแซลมอนให้สะอาดแล้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำหรือเอากระดาษซับน้ำออกให้ชิ้นปลาแห้งสนิท
- โรยเกลือและพริกไทยลงไปบนเนื้อปลา คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตั้งกระทะย่างให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป
- นำชิ้นปลาแซลมอนที่หมักด้วยเกลือและพริกไทย นำลงไปในกระทะย่าง โดยนำด้านหนังปลาแซลมอนลงไปย่างให้สุกเต็มที่ก่อน ความร้อนจากด้านล่างจะค่อยๆระอุขึ้นมาสู่ด้านบน
- เมื่อด้านล่างมีผิวสุกกรอบเกรียมน้อยๆ ดูสวยน่ากินกำลังดี ก็พลิกกลับด้าน แล้วย่างต่ออีกสักนาทีกว่าๆ ระวังอย่าให้สุกเกินไป
- เตรียมผักต้มเอาไว้รองจานแล้วตักชิ้นปลาที่สุกกำลังเหมาะวางลงไปบนผัก ตกแต่งด้วยชิ้นเลมอนฝานบางๆบนชิ้นปลาหรือด้านข้างของจาน โดยเลมอนนี้ จะใช้บีบปรุงรสให้ปลาอร่อยขึ้นด้วย
- หากอยากได้ความอร่อยจัดเต็มแบบร้านอาหาร จะเสิร์ฟซอสทาร์ทาร์และมันฝรั่งอบหรือทอดเป็นเครื่องเคียงด้วยก็ได้ แต่ถ้าต้องการควบคุมน้ำหนัก มีแค่ปลากับผักก็ลงตัวแล้ว
Tips
ถ้าชอบกลิ่นหอมของเนยและกระเทียม สามารถเปลี่ยนจากการทอดหรือย่างในน้ำมันมะกอกมาเป็นการย่างด้วยเนย และใส่กระเทียมกลีบใหญ่ที่บุบพอเบาๆลงไปย่างพร้อมกับเนื้อปลาด้วย ก็จะได้กลิ่นหอมที่น่ากินไปอีกแบบ
