ลาบวุ้นเส้นกุ้งสด

SPICY Cellophane Noodle & Shrimp
วุ้นเส้นเป็นหนึ่งในอาหารยอดฮิตของคนไทย สามารถทำได้ทั้งผัด ต้ม อบ และยำ แต่ถ้าต้องการรสชาติที่แปลกใหม่ ลองทำในแบบของลาบ โดยเพิ่มความอร่อยด้วยกุ้งสด ปรุงรสอย่าให้เผ็ดเกินไป เป็นอาหารกินเล่น หรือจะเป็นกับแกล้มสำหรับการสังสรรค์ก็ถูกใจทุกคน

วิธีทำง่ายนิดเดียว
1. แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม
2. ขณะที่รอก็เตรียมเครื่องปรุง ซอยหัวหอม หั่นผักชี เด็ดสะระแหน่
3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำหมูสับลงรวนพอสุก
4. ปรุงรสด้วยเครื่องลาบที่เตรียมไว้ ปรุงรสให้จัดกว่าปกติสักหน่อย และให้มีน้ำพอขลุกขลิก
5. เอาวุ้นเส้นที่นิ่มแล้วลงผัดกับเครื่องให้สุกและมีกลิ่นหอม เมื่อปิดไฟแบ่งผักชีที่หั่นไว้ลงผัดนิดหน่อยเพื่อกลิ่นรสที่จัดจ้านขึ้น
6. ตักวุ้นเส้นที่สุกพักไว้ในจาน แล้วนำกุ้งลงผัดกับเครื่องในหม้อ ระวังอย่าให้สุกเกินไป
7. พอกุ้งสุกสีสวยแล้วก็ตักมาจัดจานกับวุ้นเส้นที่พักไว้ แต่งหน้าด้วยผักชี สะระแหน่ หอมแดง และพริก ให้มีสีสันสดสวย
ส่วนประกอบ
วุ้นเส้น 240 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
กุ้งปอกเปลือเว้นหาง 20 ตัว
น้ำ 1 ถ้วย
ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงสำหรับตกแต่ง
เครื่องปรุงสูตรลาบ
หอมแดงซอยบางๆ 2ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
* ถ้าอยากได้รสชาติลาบแบบอีสานแท้ๆ สามารถเติมข่าป่น รากผักชีป่น ลงไปเพื่อเสริมความซาบซ่าได้ แต่ถ้าเด็กๆไม่ชอบ จะไม่ใส่ส่วนผสมนี้ ก็อร่อยเหมือนกัน